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Langoustines aux asperges de Cookie_

Par Cookie_ Aucune photo
Dossiers: LĂ©gumes ► Asperges 

A+ a-
1 avocat, en tranches
2 limes
1 oz (30 g) de beurre
1 oignon haché
8 asperges
6 tranches d'ananas
16 langoustines
1/2 tasse (125 mL) de crème 35%
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel et poivre fraîchement moulu
*Alternative au BBQ : au four Ă  350 ˚ entre 5 et 8 minutes

Préparation:

Blanchir les asperges dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient encore croquantes et d'un vert éclatant. Rafraîchir à l'eau froide et égoutter.

Presser 1 lime et verser le jus sur l'avocat. Couper la seconde lime en fines tranches.

Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

DĂ©couper 4 rectangles de 8 po (20 cm) de long dans du papier d'aluminium.

Dans chaque feuille de papier d'aluminium, placer 2 rondelles de lime, des tranches d'avocat, 1 tranche 1/2 d'ananas coupée en dés, 4 langoustines, 1/2 cuillerée à table (8 mL) d'oignon et des asperges. Arroser de crème, saler et poivrer légèrement. Parsemer de brins de coriandre.

Refermer le bord des papillotes hermétiquement sans serrer et en laissant un espace pour que l'air circule. Faire cuire pendant 5 minutes sur le grill.

Source: Cookie_
Recette # 22826, crée le 2006-09-17 00:00:00 , Vu 62 fois
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