Langue froide en salade de Jehane benoit
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le veau
2 tasses de langue froide (remplacer par du veau cuit au besoin)
1/2 tasse de vinaigrette
1 pomme non pelée, coupée en dés
1 tasse de céleri, en dés
1/4 c. à thé de poudre de curry
1/4 tasse d'olives, tranchées (facultatif)
1. Couper la langue en dés ou en tranches minces. Faire mariner pendant 1 heure dans la vinaigrette.
2. Au bout de ce temps, ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger le tout.
3. Servir sur des feuilles d'épinards crues ou sur du chou vert haché. Disperser quelques noix sur la salade.
1/2 tasse de vinaigrette
1 pomme non pelée, coupée en dés
1 tasse de céleri, en dés
1/4 c. à thé de poudre de curry
1/4 tasse d'olives, tranchées (facultatif)
1. Couper la langue en dés ou en tranches minces. Faire mariner pendant 1 heure dans la vinaigrette.
2. Au bout de ce temps, ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger le tout.
3. Servir sur des feuilles d'épinards crues ou sur du chou vert haché. Disperser quelques noix sur la salade.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette #
68004, crée le
2022-04-20 10:54:53
, Vu
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