Langues de porc dans le vinaigre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit
2 langues de porc
eau chaude pour couvrir
3 grains de poivre
6 clous de girofle
2 c thé sel
2 feuilles de laurier
½ tasse de vinaigre
¼ tasse de sucre
recouvrir d'eau chaude les langues.
Faire mijoter pendant 1 heure.
Ajouter le poivre,les clous, le sel, le vinaigre et le sucre.
Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que les langues soient tendres (pique au couteau pour voir).
Laisser refroidir dans le bouillon.
Enlever la peau et le cornet.
Laisser entières ou couper en dés.Placer dans des pots stérilisés.
eau chaude pour couvrir
3 grains de poivre
6 clous de girofle
2 c thé sel
2 feuilles de laurier
½ tasse de vinaigre
¼ tasse de sucre
recouvrir d'eau chaude les langues.
Faire mijoter pendant 1 heure.
Ajouter le poivre,les clous, le sel, le vinaigre et le sucre.
Couvrir et faire mijoter jusqu'à ce que les langues soient tendres (pique au couteau pour voir).
Laisser refroidir dans le bouillon.
Enlever la peau et le cornet.
Laisser entières ou couper en dés.Placer dans des pots stérilisés.
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Source: Jehane benoit
Recette
28144, publiée le
2007-07-25 à 00:00, 15004 vues












