Langues de veau de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Céline Lomez
(4 PERSONNES)
2 ou 3 langues de veau
1 bouquet garni
1 oignon piquée de clous de girofle
ail
sel, poivre en grains
beurre
3 c. à soupe de farine délayée AVEC 1 t. d'eau vinaigrée
½ t. de gruyère râpé
1 boîte de purée de tomate
. Chauffer le four à 325° F.
. Laver et parer les langues.
. Préparer un court-bouillon avec le bouquet garni, l'ail, l'oignon, le sel et quelques grains de poivre.
. Cuire les langues 2 heures dans ce court-bouillon.
(4 PERSONNES)
2 ou 3 langues de veau
1 bouquet garni
1 oignon piquée de clous de girofle
ail
sel, poivre en grains
beurre
3 c. à soupe de farine délayée AVEC 1 t. d'eau vinaigrée
½ t. de gruyère râpé
1 boîte de purée de tomate
. Chauffer le four à 325° F.
. Laver et parer les langues.
. Préparer un court-bouillon avec le bouquet garni, l'ail, l'oignon, le sel et quelques grains de poivre.
. Cuire les langues 2 heures dans ce court-bouillon.
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Source: Juliette Huot
Recette
67536, publiée le
2022-04-11 à 11:54, 161 vues












