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Lapin aux prunes de Beaumont

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LAPIN AUX PRUNES.

1 lapin
2 oignons hachés
4 t de prunes en dés ( moi coupé en 2)
¼ t. de beurre
3 gousses d'ail
¼ t. vinaigre de cidre ou vinaigre de vin ( moi vin)
¼ t. miel
2 feuilles de laurier 2 branches de thym
2t. bouillon de poulet
½ t. porto ou vin rouge ( moi vin)

Faire chauffer un peu de beurre et huile, dorer le lapin en morceaux, sel et poivre. Enlever le lapin et mettre les oignons, ail et faire colorer, ajouter les prunes et le miel laisser mijoter 4 min.
Ajouter le vinaigre, le porto ou vin et laisser reduire de moitié, mettre le lapin, les herbes et le bouillon de poulet, faites cuire environ 1h, 1h30. moi 1h30
Sortir le lapin et désosser et laisser réduire le jus, ajouter le lapin désossé et un peu de beurre dans la sauce.
Servir avec du riz ou sur des pates. ou pommes de terre pilées

Source: beaumont
Recette # 40849, crée le 2009-10-13 13:10:01 , Vu 847 fois
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