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Lapin sauce moutarde de La blètte

Par La blètte Aucune photo
A+ a-
-Couper en morceaux 1 ou 2 lapin (7 morceaux chaque)
-Faire saisir les morceaux dans un peu d'huile et mettre de coté
-Faire sauté dans la même poêle de l'oignon haché
-Déglacer la poêle avec un peu de Brandy ou cognac
-Quand tout les sucs sont bien récupérés
-Ajouter 2 a 3 grosses c. a table (peut-être plus selon le gout) de moutarde de Dijon
-Un peu de vin blanc environ 1/2 tasse
-Persil frais haché
-Ajouter environ 3 ou 4 tasses de bouillon de poulet
-Ajouter les morceaux de lapin et laisser mijoté jusqu'a ce que la viande soit tendre. Ajoutez du bouillon de poulet si nécéssaire
-Retirez les morceaux de lapin et réservez
-Ajoutez de la crème a cuisson et faire réduire le tout jusqu'a une consistance un peu plus épaisse.
-Remettre le lapin pour réchauffer le tout et servir
Source: La Blètte
Recette # 30134, crée le 2007-12-11 00:00:00 , Vu 96 fois
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