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Lasagne aux fruits de mer de Teste

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Recette personnelle

3/4 de tasse de beurre
1 gros oignons en dés
12 c. à table de farine
8 tasses de lait
6 gousses d’ail écrasées
3 c. à table de bouillon en poudre au poulet
1/2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de persil sèche
1/2 tasse de parmesan frais râpé
3/4 de livre de pétoncles miniatures
3/4 de livre de petites crevettes
3/4 de livre de chair de crabe, ou Goberge à saveur de crabe
3/4 de tasse de fromage à l’Émental râpé
3/4 de tasse de fromage Mozzarella râpé

18 pâtes à lasagne, cuites

Dans une grande casserole, fondre le beurre
Ajouter les oignons cuire jusqu’à ce qu’ils soient transparents (ne pas rôtir)
Retirer la casserole du feu
Ajouter la farine, et mélanger
Verser le lait froid et remettre sur le feu moyennement chaud
Brasser continuellement avec un fouet, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que la sauce commence à épaissir
Ajouter l’ail, les crevettes, les pétoncles et le crabe, cuire 2 minutes.
Ajouter le fromage parmesan, brasser pour fondre le fromage
Retirer du feu.
Étendre une couche de sauce dans un plat à gratin beurré si désirer
Alterner une rangée de pâtes avec une couche de sauce aux fruits de mer
De façon à superposer trois étages de pâtes, terminer par la sauce
Mélanger les deux fromages l’Émental et le Mozzarella et étendre uniformément sur la lasagne
Faire cuire au four chaud à 350*F jusqu’à ce que la surface soit dorée
Servir avec pain à l’ail et du bon vin.

P.S. Tu peux servir cette sauce avec d’autres pâtes, genre linguine.
Joyeux festin!


Source: Teste
Recette # 12505, crée le 2004-11-29 00:00:00 , Vu 308 fois
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