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Lasagne aux légumes grillés et aux deux tomates de Myls53

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A+ a-
 4 c à soupe d’huile d’olive
 1 1/2 lbs de champignons nettoyés et tranchés
 2 gousses d’ail hachées finement
 Jus d’une lime
 sel et poivre au goût
 1 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile, hachées
 38 oz de tomates étuvées en dés, en conserve
 1 oignon jaune haché finement
 3 à 4 c à soupe de persil plat haché
 1 poivron épépiné et coupé en deux
 1 aubergine tranché en longueur
 1 chou de Savoie
 2 tranches de pain de campagne complet frais
 2 à 4 c à soupe de pesto

Préparation
1. Faire sauter les champignons dans l’huile jusqu’à qu’ils rendent leur jus.
2. Ajouter l’ail , le jus de lime et assaisonner.
3. Continuer la cuisson en brassant jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé.
4. Réserver le mélange dans un bol.

5. Déposer les poivrons en deux sur une plaque huilée avec les tranches d’aubergine.
6. Badigeonner d’huile d’olive.
7. Déposer sous le grill du four jusqu’à ce que les aubergines soient doré et que la peau des poivrons commence à noircir et gonfler. Retirer les aubergines dès qu’elles sont bien dorés des deux côtés.
8. Laisser tiédir les poivrons, les éplucher et couper en lanières.

9. Pendant ce temps, faire mijoter pendant 15 minutes dans une marmite les tomates séchées, les tomates, l’oignon et le persil.
10. Passer cette préparation au mélangeur pour la rendre en sauce lisse et onctueuse. Assaisonner.

11. Passer au robot, les tranches de pain pour en faire une chapelure grossière.
12. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le pesto pour bien l’enrober.

13. Faire blanchir les feuilles du chou pendant 2 minutes dans l’eau bouillante salée.
14. Refroidir immédiatement dans l’eau glacée pour interrompre la cuisson.
15. Les mettre sur du papier essuie-tout pour bien les assécher avant l’utilisation.
16. Tailler les feuilles en 2 pour faire de large lanières.

17. Dans un plat rectangulaire, badigeonner d’huile d‘olive, étendre de la sauce tomate.
18. Couvrir de feuilles de choux puis la moitié des champignons et de sauce tomate.
19. Courir de feuilles de choux, d’aubergines et de poivrons rôtis et de sauce tomate.
20. Couvrir de feuilles de choux puis du reste des champignons et de sauce tomate
21. Couvrir une dernière fois de feuilles de choux , de sauce tomate et parsemer le dessus de chapelure au pesto.
22. Enfourner au four à 350*F pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

NB: C'est une lasagne complètement végétarienne sans oeufs et fromages.
Source: myls53
Recette # 33676, crée le 2008-06-09 00:00:00 , Vu 197 fois
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