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Lasagne mexicaine cuisinée de Torreon

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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Je te mets une recette que j'ai fait il n'y a pas longtemps et que nous avons beaucoup aimé.

6 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes

1 CHACUN - oignon et gousse d'ail hachés
1 lb (500 g) boeuf haché maigre
1 c. à soupe (15 ml) poudre de chili
1 c. à thé (5 ml) cumin moulu
1 boîte 19 oz (540 ml) fèves rouges égouttées et rincées
1 tasse (250 ml) crème sure régulière ou allégée
2 c. à soupe (30 ml) farine
1 boîte 7,5 oz (213 ml) sauce tomate
½ tasse (125 ml) salsa
3 grandes tortillas à la farine (moi, petites tortillas de maïs)
½ tasse (125 ml) CHACUNE - olives vertes tranchées et croustilles tortillas écrasées (je n'ai rien mis de ça)
¼ tasse (50 ml) piments jalapeños marinés hachés
Fromage cheddar ou monterey jack râpé

Faire cuire l'oignon, l'ail, le boeuf haché, la poudre de chili et le cumin dans un grand poêlon à feu moyen, jusqu'à ce que le boeuf soit bruni et entièrement cuit. Égoutter au besoin, ajouter les fèves rognon et réserver.

Bien incorporer la farine à la crème sure et réserver. Mélanger la sauce tomate et la salsa; réserver.

Placer 1 ½ tortilla dans le fond d'un plat de 2 litres rectangulaire légèrement huilé, en faisant chevaucher les tortillas. Garnir avec la moitié de CHACUN des mélanges, viande, crème sure et sauce tomate. Répéter l'opération. (Moi j'ai mis le fromage râpé ici, par dessus tout ça)

Cuire à 350 ºF (180 ºC) pendant 30 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Garnir avec le fromage, les croustilles, les olives et les jalapeños; cuire 5 minutes de plus.

Information nutritionnelle par portion :
550 calories
26 g lipides
33 g protéines
47 g glucides

Une excellente source de fer (35 % de AQR) et zinc (60 % de AQR)

Conseil
Si vous préparez la lasagne à l'avance, couvre-la et placez-la au réfrigérateur pour 24 heures. Vous pouvez la congeler pendant 2 semaines en l'enveloppant de papier d'aluminium. Faites décongeler au réfrigérateur et cuire au four à 350 ºF (180 ºC) pendant 50 minutes. Ajouter les garnitures et terminer la cuisson.

Source: Torreon
Recette # 12748, crée le 2004-12-02 00:00:00 , Vu 229 fois
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