Le boeuf en daube de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Sixième semaine - DIMANCHE
LE BOEUF EN DAUBE - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CHOUX DE BRUXELLES MAITRE D'HOTEL - SALADE: AVOCATS EN VINAIGRETTE SUR LAITUE - ABRICOTS À LA COLBERT
LE BOEUF EN DAUBE
3 livres de boeuf à bouillir coupé en cubes de 3"
1 pied de veau coupé en deux
¼ de tasse d'huile
¼ de livre de lard coupé en dés
4 oignons coupés en 4
2 clous de girofle
2 carottes coupées en deux
4 gousses d'ail
un bouquet garni: persil, thym, laurier
1 écorce d'orange
sel et poivre
vin rouge sec ou bouillon de boeuf
LE BOEUF EN DAUBE - POMMES DE TERRE BOUILLIES - CHOUX DE BRUXELLES MAITRE D'HOTEL - SALADE: AVOCATS EN VINAIGRETTE SUR LAITUE - ABRICOTS À LA COLBERT
LE BOEUF EN DAUBE
3 livres de boeuf à bouillir coupé en cubes de 3"
1 pied de veau coupé en deux
¼ de tasse d'huile
¼ de livre de lard coupé en dés
4 oignons coupés en 4
2 clous de girofle
2 carottes coupées en deux
4 gousses d'ail
un bouquet garni: persil, thym, laurier
1 écorce d'orange
sel et poivre
vin rouge sec ou bouillon de boeuf
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Source: Germaine Gloutnez
Recette
69454, publiée le
2022-08-02 à 10:01, 798 vues












