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Le bouillon de poulet en conserves maison (autoclave requis) de Cghristia

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Ingrédients :

10 dos de poulet fendus sur la colone vertébrale, coupés en bouts, avec les ailes, la peau, les abats et les cous fendus itou
2 oignons moyens piqué d'un clou de girofle
3 branches de céleri
3 carottes
2 c à s de persil séché
2 belles feuilles de laurier
1 c à t de thym séché
1 c à t de romarin séché
sel à marinade et poivre au goût

Procédure :

Mettre tous les ingrédients sauf le sel et le poivre dans une grosse marmite, couvrir d'eau 2 pouces au dessus, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.

Passer le bouillon, laissez refroidir et réfrigérer.

Une fois les os tiédis, désosser la bonne viande et réfrigérer.

Le lendemain, dégraisser le bouillon, le reporter à ébullition et y ajouter la viande (ou pas).

Source: Cghristia
Recette 66171, publiée le 2021-09-17 à 10:21, 701 vues

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