Le bouillon de poulet en conserves maison (autoclave requis) de Cghristia
Ingrédients :
10 dos de poulet fendus sur la colone vertébrale, coupés en bouts, avec les ailes, la peau, les abats et les cous fendus itou
2 oignons moyens piqué d'un clou de girofle
3 branches de céleri
3 carottes
2 c à s de persil séché
2 belles feuilles de laurier
1 c à t de thym séché
1 c à t de romarin séché
sel à marinade et poivre au goût
Procédure :
Mettre tous les ingrédients sauf le sel et le poivre dans une grosse marmite, couvrir d'eau 2 pouces au dessus, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Passer le bouillon, laissez refroidir et réfrigérer.
Une fois les os tiédis, désosser la bonne viande et réfrigérer.
Le lendemain, dégraisser le bouillon, le reporter à ébullition et y ajouter la viande (ou pas).
10 dos de poulet fendus sur la colone vertébrale, coupés en bouts, avec les ailes, la peau, les abats et les cous fendus itou
2 oignons moyens piqué d'un clou de girofle
3 branches de céleri
3 carottes
2 c à s de persil séché
2 belles feuilles de laurier
1 c à t de thym séché
1 c à t de romarin séché
sel à marinade et poivre au goût
Procédure :
Mettre tous les ingrédients sauf le sel et le poivre dans une grosse marmite, couvrir d'eau 2 pouces au dessus, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
Passer le bouillon, laissez refroidir et réfrigérer.
Une fois les os tiédis, désosser la bonne viande et réfrigérer.
Le lendemain, dégraisser le bouillon, le reporter à ébullition et y ajouter la viande (ou pas).
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Source: Cghristia
Recette
66171, publiée le
2021-09-17 à 10:21, 701 vues












