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Le chou farci #356 de Mate bella

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Source Madame au foyer

1 chou moyen
¾ à 1lb porc haché
1 c à s d'oignon râpé
½ t. chapelure
1 oeuf
¼ t. lait
3 tranches minces lard salé ou bacon
Sel, poivre
2/3 t. bouillon ou jus tomates
½ t. crème sure

Enlevez la base du chou. Faites cuire le chou entier dans l'eau bouillante, couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il doit être souple, mais encore croquant. Égouttez bien, puis creusez le centre assez pour y enfuir la farce.

Mélanger la viande, l'oignon, la chapelure, l'oeuf battu, le lait et assaisonnez. Remplissez le trou de cette farce.

Tapissez le fond d'un chaudron profond des tranches de lard ou bacon, et placez dessus le chou.

Mélangez le bouillon ou jus de tomates avec la crème sure. Versez sur le chou.
Assaisonnez au goût de sel.
Couvrez et cuire au four 350°F, pour 1 heure environ. Coupez le chou en 4 ou 6 portions dans un plat de service et versez le liquide dessus.
Source: mate bella
Recette # 48747, crée le 2011-06-13 12:12:56 , Vu 149 fois
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