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Le fameux 3 étages de Bon Appétit

Le fameux 3 étages de Bon Appétit | Photo de PassionRecettes
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CROÛTE

2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/3 de tasse (75 ml) de sucre

CRÈME PÂTISSIÈRE

2/3 de tasse (150 ml) de sucre
1/3 de tasse (75 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 oeufs défaits à la fourchette
1 tasse (250 ml) de crème 35%
2 c. à table (30 ml) de sucre

CROÛTE

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Mélanger la chapelure, le beurre et le sucre. Tasser au fond d’un moule de 9 X 9 pouces (23 X 23 cm).

Cuire 8 minutes. Laisser refroidir.

CRÈME PÂTISSIÈRE

Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le lait.

Bien mélanger. Amener à ébullition en brassant sans arrêt. Verser quelques cuillerées du mélange sur les oeufs défaits à la fourchette, avec la vanille.

Verser les oeufs dans la casserole et cuire en brassant, 1 minute.

Retirer du feu. Verser sur la croûte. Laisser refroidir.

Fouetter la crème en ajoutant graduellement le sucre.

Verser sur la crème pâtissière.

Réfrigérer 2 heures avant de servir.

Note: Pour une tarte aux fruits, utiliser une assiette à quiche. Remplacer la crème fouettée par de petits fruits frais tels que fraises, framboises, bleuets ou mandarines.

PRÉPARATION: 30 min + 2 h (réfrigération)
TEMPS DE CUISSON: 20 min
PORTIONS: 8

Source: Bon Appétit
Recette 76799, publiée le 2024-07-29 à 15:03, 193 vues

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