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Le granola du petit-déjeuner pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

Donne environ 480 g (4 tasses)
Grandeur de la mijoteuse : 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)

Ce mélange croustillant est la garniture parfaite pour les céréales chaudes ou le yogourt. C'est aussi délicieux servi seul avec du lait.

220 g (2 tasses) de gros flocons d'avoine
30 g (1/4 tasse) de germe de blé, non cuit
2 c. à soupe de graines de sésame
55 g (1/2 tasse) d'amandes ou de pacanes, hachées
35 g (1/2 tasse) de noix de coco, en flocons
125 ml (1/2 tasse) de miel liquide
60 ml (1/4 tasse) de jus de canneberge concentré surgelé, décongelé
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
2 c. à soupe de cassonade bien tassée
1-1/2 c. à café (1-1/2 c. à thé) de vanille
140 g (1 tasse) de fruits séchés
95 g (1/2 tasse) de raisins secs

• Dans la cocotte d'une mijoteuse, mettre l'avoine, le germe de blé, les graines de sésame, les amandes ou les pacanes et la noix de coco.

• Dans un bol, mettre le miel, le jus de canneberge, le beurre fondu, la cassonade et la vanille. Mélanger et verser sur le mélange d'avoine. Mélanger encore.

• Cuire à découvert à température élevée de 2 à 3 h ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Remuer toutes les 30 min pendant la cuisson.

• Réduire à basse température, couvrir et cuire de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que le granola soit sec et croustillant. Brasser souvent pour éviter que le mélange ne soit trop doré.

• Étendre le granola sur une tôle à biscuits, puis laisser refroidir à température ambiante. Y mélanger les fruits séchés et les raisins. Se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 mois.

Vous pouvez remplacer le jus de canneberge par du jus de pomme concentré, surgelé.
Utilisez des fruits séchés comme les canneberges, les cerises ou les abricots hachés.

Les granola croquants
Donne env. 4 douzaines.

Dans un bain-marie, sur de l'eau chaude (mais pas bouillante), faites fondre 125 g (1 tasse) de beurre d'arachide, 180 g (1 tasse) de grains de chocolat au lait et 120 g (1/2 tasse) de beurre.
Incorporez 145 g (3 tasses) de nouilles à chow mein sèches et 120 g (1-1/2 tasse) de granola.
Versez par grosses cuillerées à café sur des tôles à biscuits couvertes de papier ciré.
Mettez au froid jusqu'à ce que ce soit ferme.
Conservez dans des contenants hermétiques, en plaçant du papier ciré entre chaque rangée.
Se conserve au frigo ou au congélateur jusqu'à 2 semaines.

Recette # 18653, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 219 fois
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