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Le meilleur gigot d'agneau de Claire

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J'ai mangé ce gigot chez ma belle-mère. Tout ce que je peux vous dire, c'est le meilleur.

Gigot d'agneau de 5 livres environ Bien enlever tout le gras

Mêler:

1/3 tasse moutarde de Dijon
2 c. table d'huile d'olive

Ajouter:
½ c. thé sauge
1 c. thé romarin
½ c. thé thym
½ c. thé herbes de Provence
1 c. thé poivre
Sel
3 gousses d'ail hachées fins
¼ tasse moutarde au miel

Bien mélanger le tout et badigeonner le gigot et macérer au moins 8 heures au réfrigérateur.
Cuire à 450ºF. pour 30 min. sur la grille du milieu du four puis baisser le four à 350ºF.
J'ai descendu la grille dans le bas du four. Cuire 180 au thermomètre. C'est à peu près 30 à 35 min. par livre. Bien cuit.
Pour la sauce, elle m'a dit qu'elle faisait comme son rôti de boeuf, déglacer avec un bouillon de boeuf sur le poêle.
C'est sûrement le meilleur que j'ai mangé. Il bat même ceux des grands restaurants.



Source: Claire
Recette 10758, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 422 vues

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