Le meilleur glacage à la vanille de Me1k2c3
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Refroidissement 2 heures
Rendement 4 tasses pour gâteau 2 étages de 8 pouces
1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de lait
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de sucre blanc granulé
Dans une casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d'une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l'onctuosité.
Variantes:
Pour varier les saveurs, remplacer le lait et la vam=nille par:
Au café : 1 tasse de café fort froid.
Au citron: 1/2 tasse de jus de citron, 1/2 tasse d'eau et 1 jaune d'oeuf.
À la noix de coco: 1 tasse de lait de coco.
Source: Ricardo
Cuisson 5 minutes
Refroidissement 2 heures
Rendement 4 tasses pour gâteau 2 étages de 8 pouces
1 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
1 tasse de lait
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 1/4 tasse de sucre blanc granulé
Dans une casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d'une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l'onctuosité.
Variantes:
Pour varier les saveurs, remplacer le lait et la vam=nille par:
Au café : 1 tasse de café fort froid.
Au citron: 1/2 tasse de jus de citron, 1/2 tasse d'eau et 1 jaune d'oeuf.
À la noix de coco: 1 tasse de lait de coco.
Source: Ricardo
Source: me1k2c3
Recette #
50641, crée le
2011-10-18 11:30:09
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