Le meilleur glaçage à la vanille de Esther b
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Ingrédients
1 ½ tasse (370 gr) de beurre non salé, ramolli
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 tasse (250 ml) de lait
Les graines de ¼ de gousse de vanille ou
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1 ¼ tasse (250 gr) de sucre
Dans une casserole, faire fondre ¼ tasse (60 gr) de beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait, la vanille et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement environ 1 minute.
Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la préparation pour éviter la formation d'une croûte et laisser tempérer à la température ambiante.
Ajouter le sucre, le reste du beurre et fouetter au batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
Ce glaçage se conserve environ 3 jours à la température ambiante ou au frigo. Dans ce cas, laissez tempérer et fouettez de nouveau pour lui redonner de l'onctuosité.
Les quantités sont bonnes pour glacer un gros gâteau double.
Pour varier les saveurs, remplacez le lait et la vanille par :
Glaçage au café?: 250 ml (1 tasse) de café fort froid
Glaçage au citron?: 125 ml (½ tasse) de jus de citron,
125 ml (½ tasse) d'eau et 1 jaune d'œuf
Glaçage à la noix de coco?: 250 ml (1 tasse) de lait de coco
Source: Ricardo cuisine
https://estherb48.blogspot.ca/2014/03/la-meilleur-glacage-la-vanille.html
Source: Esther b
Recette #
55989, crée le
2014-03-27 22:55:53
, Vu
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5 Commentaires et 1 réponse
Nancysim
2014-03-302014-03-30T15:40:07-04:00
