Le meilleur pain brun au monde par clau54 de Corralou
Pain au Robot boulanger - Machine à pain ► Conseils pour le robot boulanger
1 c. à thé de sel
3 c. à table de miel
3 c. à table de margarine
1/4 de tasse de son de blé
1/4 de tasse de son d'avoine
1 1/4 tasse de farine de blé
1 1/2 de farine blanche
2 c. à table de gluten
2 c. à thé de levure instaferm
Ouvrir la lumière de votre four et déposez un bol d'eau bouillante près de la lumière.
Versez le lait tiède dans le bol de la machine à pain. Déposez le sel à gauche, le miel à droite. Puis la margarine dans le bol.
Dans un grand plat déposez le son de blé, le son d'avoine, la farine de blé, la farine blanche et ajoutez le gluten. Bien mélanger de manière homogène. Puis ajoutez dans le bol de la machine à pain.
Faire un trou dans la farine et y déposez la levure Instaferm.
Partir la machine a 8 Dough
A la fin du cycle sortir la pâte donner un coup de poing dans la pâte et la replier. Dans un grand moule beurré installé la pâte en l'étirant. Faire trois incision sur le pain à l'aide d'un ciseau et beurrer le pain au complet.
Placer le pain au four et le laisser monter une heure par la seule chaleur de la lumière et de l'eau bouillante.
Au bip sonore laisser le pain au four et mettre à 350F. quand la chaleur atteindra 350F. cuire le pain pendant 28 minutes.
Conseil
Depuis quelques semaines je teste des pains brun et voici le meilleur à mon avis. Le pain au all bran a hérité le la deuxième place.Pour un pain de grain changer la 1 tasse 1/2 farine blanche pour
2/3 de farine multigrain et 1/2 tasse de farine blanche et 1/3 tasse de farine blanche