Le pâté de viande de la mère de jean-françois plante de Bedon gourmand
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Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 50 minDossiers: Noël
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Ces délicieux pâtés à la viande combleront vos papilles ainsi que celles de vos invités !!!
INGRÉDIENTS
500 g de porc haché (nous, un mélange de boeuf, porc, veau)
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de sauge séchée
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 clous de girofle
2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Sel et poivre du moulin au goût
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 abaisses de pâte à tarte
1/3 tasse de chapelure italienne
1 jaune d'oeuf battu
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, faire cuire le porc haché, l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Incorporer les fines herbes, les épices, le sel et le poivre. Mouiller avec le bouillon de poulet. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus s'évapore et que la viande soit tendre, bien cuite, mais encore juteuse. Retirer du feu et laisser tiédir un peu.
2. Préchauffer le four à 350F (180C).
3. Foncer un moule à quiche d'une abaisse de pâte. Y verser le mélange de viande, saupoudrer de la chapelure italienne et recouvrir de l'autre abaisse. Coller le pourtour de la pâte et badigeonner généreusement le dessus de jaune d'oeuf. À l'aide d'un couteau, pratiquer trois petites incisions dans la pâte.
4. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Accompagner chaque portion d'une julienne de légumes vapeur et de ketchup maison.
PS: Lorsque j'ai fait ces pâtés (en 2013 !!), j'ai oublié de mettre la chapelure. Ils étaient quand même très bon. Je vais tenter de refaire la recette cette année et vous direz s'ils étaient aussi délicieux !!
Source: Les Saisons de Clodine, Coups de Coeur
500 g de porc haché (nous, un mélange de boeuf, porc, veau)
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de thym séché
1/2 c. à thé de sauge séchée
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 clous de girofle
2 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Sel et poivre du moulin au goût
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 abaisses de pâte à tarte
1/3 tasse de chapelure italienne
1 jaune d'oeuf battu
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, faire cuire le porc haché, l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen. Incorporer les fines herbes, les épices, le sel et le poivre. Mouiller avec le bouillon de poulet. Faire cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus s'évapore et que la viande soit tendre, bien cuite, mais encore juteuse. Retirer du feu et laisser tiédir un peu.
2. Préchauffer le four à 350F (180C).
3. Foncer un moule à quiche d'une abaisse de pâte. Y verser le mélange de viande, saupoudrer de la chapelure italienne et recouvrir de l'autre abaisse. Coller le pourtour de la pâte et badigeonner généreusement le dessus de jaune d'oeuf. À l'aide d'un couteau, pratiquer trois petites incisions dans la pâte.
4. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Accompagner chaque portion d'une julienne de légumes vapeur et de ketchup maison.
PS: Lorsque j'ai fait ces pâtés (en 2013 !!), j'ai oublié de mettre la chapelure. Ils étaient quand même très bon. Je vais tenter de refaire la recette cette année et vous direz s'ils étaient aussi délicieux !!
Source: Les Saisons de Clodine, Coups de Coeur
Source: Bedon gourmand
Recette #
63027, crée le
2019-11-25 15:44:22
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