Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Le porcelet farci de Germaine Gloutnez

Chargement de la photo
A+ a-
1 porcelet

FARCE :

2 gros oignons émincés
½ lb de champignons
1 lb de veau
1 lb de porc
les abats du porcelet hachés
2 oeufs légèrement battus
1½ tasse de riz cuit
1 tasse de pommes coupées en dés thym, sauge et sarriette (très peu de chacun)
sel et poivre

Demander au boucher de préparer un porcelet, c’est-à-dire de le vider, de le gratter et de préparer la tête.

A la maison, le laver et le brosser à l’intérieur et à l’extérieur, l’assécher, le frotter à l’intérieur avec un citron coupé en deux. Saler et poivrer.

Faire revenir dans un peu de beurre les oignons et les champignons, les laisser refroidir. Mêler parfaitement le reste des ingrédients de la farce, remplir le porcelet, le coudre, le placer sur ses pattes, donc dans une grande lèchefrite et faire cuire, pour commencer, au four à 350°F.

Quand il est doré, diminuer la température du four à 300°F et terminer la cuisson qui doit être d’environ 3 heures pour un porcelet de 11 à 12 livres.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 78886, publiée le 2024-10-22 à 16:16, 1121 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes