Le poulet marengo de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les volailles
(4 personnes)
1 poulet de 4 à 5 livres
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc
2 gousses d'ail, hachées fin
¼ de c. à thé de thym
1 feuille de laurier
2 grosses tomates fraîches ou 1 tasse de sauce aux tomates
12 champignons, coupés en quatre
Garniture:
Croûtons taillés en coeur, frits au beurre
Crevettes fraîches, bouillies (au goût)
1. Couper le poulet en portions individuelles. Saler, poivrer et enfariner chaque morceau.
2. Faire chauffer l'huile, y faire dorer les morceaux de poulet. Retirer les morceaux de poulet de l'huile.
3. Verser le vin blanc dans le poêlon et bien gratter le fond en portant à ébullition. Verser sur le poulet. Ajouter l'ail, le thym, le laurier, les tomates fraîches, pelées et coupées en dés, ou la sauce aux tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu lent de 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, retournant les morceaux 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
1 poulet de 4 à 5 livres
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de vin blanc
2 gousses d'ail, hachées fin
¼ de c. à thé de thym
1 feuille de laurier
2 grosses tomates fraîches ou 1 tasse de sauce aux tomates
12 champignons, coupés en quatre
Garniture:
Croûtons taillés en coeur, frits au beurre
Crevettes fraîches, bouillies (au goût)
1. Couper le poulet en portions individuelles. Saler, poivrer et enfariner chaque morceau.
2. Faire chauffer l'huile, y faire dorer les morceaux de poulet. Retirer les morceaux de poulet de l'huile.
3. Verser le vin blanc dans le poêlon et bien gratter le fond en portant à ébullition. Verser sur le poulet. Ajouter l'ail, le thym, le laurier, les tomates fraîches, pelées et coupées en dés, ou la sauce aux tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu lent de 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, retournant les morceaux 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Jehane Benoit
Recette
68199, publiée le
2022-04-29 à 11:49, 448 vues












