Le ragoût de boulettes du québec (autoclave requis) de Cghristia
Ingrédients :
huile de cuisson
4 tasses (700 g) d'oignons hachés menu
12 gousses d'ail hachées menu (pas authentique)
8 lbs (3,6 kg) de porc haché
3 tasses (375 g) de chapelure
5 oeufs moyens battus (car c'est pas juste de battre les petits)
3 c. à s. de sel pulvérisé
1 c. à s. de poivre noir frais moulu
1 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
1 1/2 c. à thé de clou de girofle fraîchement pulvérisé
1 1/2 c. à thé de cannelle fraîchement pulvérisé
(plusieurs y mettrait plus d'épices, c'est au goût, mais n'oublions pas que la mise en conserve amplifie les parfums)
2 tasses (200 g) de farine grillée tamisée (pour paner les boulettes)
1 tasse (230 g) de gras de canard (passque c'est plussse mieux que le gras de cochon, il parait)
huile de cuisson
4 tasses (700 g) d'oignons hachés menu
12 gousses d'ail hachées menu (pas authentique)
8 lbs (3,6 kg) de porc haché
3 tasses (375 g) de chapelure
5 oeufs moyens battus (car c'est pas juste de battre les petits)
3 c. à s. de sel pulvérisé
1 c. à s. de poivre noir frais moulu
1 1/2 c. à thé de muscade fraîchement râpée
1 1/2 c. à thé de clou de girofle fraîchement pulvérisé
1 1/2 c. à thé de cannelle fraîchement pulvérisé
(plusieurs y mettrait plus d'épices, c'est au goût, mais n'oublions pas que la mise en conserve amplifie les parfums)
2 tasses (200 g) de farine grillée tamisée (pour paner les boulettes)
1 tasse (230 g) de gras de canard (passque c'est plussse mieux que le gras de cochon, il parait)
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Source: Cghristia
Recette
70538, publiée le
2022-09-08 à 11:26, 1148 vues












