Le steak parfait csv

Dossiers: Cuiseur sous-vide
Ingrédients
1 bifteck de 1 po d'épaisseur (surlonge, faux-filet ou autre bifteck désossé)
1 cuillère à soupe d'huile
1 beurre de c. à soupe
½ c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Étapes
Remplissez le bain-marie d'eau.
Régler la température de la machine sous vide à 56,6 °C (134 °F)
Placer le bifteck dans un sac de nourriture et bien refermer le sac sous vide.
Placer le bifteck dans le bain-marie et cuire sous vide pendant au moins 1 heure.
Ne vous inquiétez pas de faire cuire le bifteck trop longtemps, car il est impossible de trop cuire le bifteck;
une fois que le coeur du bifteck aura atteint la température de l'eau, il y restera.
Retirer le bifteck du sac et l'éponger avec un essuie-tout.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu vif. Saisir le steak dans la poêle environ 45-60 secondes de chaque côté.
1 bifteck de 1 po d'épaisseur (surlonge, faux-filet ou autre bifteck désossé)
1 cuillère à soupe d'huile
1 beurre de c. à soupe
½ c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Étapes
Remplissez le bain-marie d'eau.
Régler la température de la machine sous vide à 56,6 °C (134 °F)
Placer le bifteck dans un sac de nourriture et bien refermer le sac sous vide.
Placer le bifteck dans le bain-marie et cuire sous vide pendant au moins 1 heure.
Ne vous inquiétez pas de faire cuire le bifteck trop longtemps, car il est impossible de trop cuire le bifteck;
une fois que le coeur du bifteck aura atteint la température de l'eau, il y restera.
Retirer le bifteck du sac et l'éponger avec un essuie-tout.
Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu vif. Saisir le steak dans la poêle environ 45-60 secondes de chaque côté.
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Recette
67144, publiée le
2022-03-21 à 00:37, 407 vues












