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Le welsh rarebit anglais de Jehane Benoit

A+ a-
3 c. à soupe de beurre
1 lb de Cheddar fort, râpé
Une pincée de poivre
½ c. à thé de moutarde sèche
1 tasse de bière
2 œufs, battus

1. Faire fondre le beurre, ajouter le fromage, le poivre et la moutarde. Faire fondre le fromage en brassant sans arrêt à feu lent.

2. Ajouter alors la bière et continuer à brasser jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mélangé,

3. Ajouter les œufs graduellement en brassant sans arrêt et en évitant toute ébullition. Servir sur des tranches de pain grillé avec des tomates tranchées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75423, publiée le 2024-01-17 à 17:06, 32 vues

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