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Legumes frit de Danyellesol

Par Danyellesol Aucune photo
A+ a-
1 gros aubergine
sel et poivre
2 piments rouge
2 zuchinis
100gr de tomate sechee
175 gr de tomate cerise
2 gousses d'ail
4 c.a table huile d'olive
un morceaux de gingendre
3c.a table de vinaigre de basilic
150gr baby epinard

couper l'aubergine en morceaux environ 2.5 cm
saler et laisser sur une grille et laisser environ 30 minutes
eponger ensuite avec un essuie tout
couper les piments en morceaux
et les zuchinis environ 2.5 cm
couper en petite lanieres les tomates sechee,et couper en deux les cerise tomate
pelee et chop l'ail

ajouter l'huile dans le wok ou une poele.
frire l'aubergine,piment ,zucchinis,pour environ 8 minutes.
pelee et couper le gingendre,et ajouter au wok..avec l'ail ,tomate sechee,et les cerises tomate.
frire 1 minute. Ajoute le vinaigre basilic,et les baby epinards pour 1 minute
ajoute l'assaisonnement et servir immediatement
Source: danyellesol
Recette # 34042, crée le 2008-06-20 00:00:00 , Vu 49 fois
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