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Légumes sautés à la chinoise de Habitant

A+ a-
2 c. à table - 25 ml d'huile végétale
6½ tasses - 1,5 L de légumes crus variés ( choisir au moins 3 variétés parmi les légumes ci-dessous)
¼ de c. à thé - 1 ml de gingembre moulu
1½ c. à thé - 7 ml de fécule de maïs
1 / 4 de tasse - 50 ml de bouillon de poulet
2 c. à table - 25 ml de sauce soja
1 c. à table - 15 ml de miel (facultatif)
1 c. à table - 15 ml de vinaigre
2 échalotes coupées en bouts de 4 cm (1½")

Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.
Ajouter les légumes et le gingembre et faire sauter à feu assez vif en retournant continuellement les légumes avec une spatule, jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, environ 10 minutes.
Mélanger le reste des ingrédients et ajouter aux légumes.
Cuire en remuant jusqu'à ce que ce soit épaissi.
Servir immédiatement.

Donne environ 6 portions

LÉGUMES SUGGÉRÉS

- Asperges coupés en morceaux de 2,5 cm (1")
- Champignons tranchés
- Brocoli en petits bouquets
- Chou-fleur en petits bouquets
- Céleri tranché en diagonale
- Morceaux de poivron vert de 2,5 cm (1")
- Morceaux de poivron rouge de 2,5 cm (1")
- Minces tranches de carotte
- Tranches d'oignons de 5 mm (¼")
- Haricots verts coupés en diagonale

Source: Habitant
Recette 72844, publiée le 2023-09-01 à 21:34, 164 vues

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