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Légumineuses pour mijoteuse de Ricardo

A+ a-
Légumineuse: Lentilles
Trempage: non
Temps de cuisson: 4 heures

Légumineuse: Pois cassés
Trempage: non
Temps de cuisson: 6 heures

Légumineuse: Haricots noirs
Trempage: non
Temps de cuisson: 8 heures (10 heures pour des haricots très tendres)

Légumineuse: Haricots rouges
Trempage: oui
Temps de cuisson: 8 heures

Légumineuse: Haricots blancs
Trempage: oui
Temps de cuisson: 8 heures (10 heures pour les fèves au lard à cause du sucre)

Légumineuse: Pois chiches
Trempage: oui
Temps de cuisson: 8 heure

trempage traditionnel
Dans un grand bol, couvrir les légumineuses d’eau et les laisser tremper à la température de la pièce de 6 à 8 heures, ou idéalement toute une nuit. Ajouter de l’eau au besoin pour que les légumineuses soient toujours couvertes d’au moins 2,5 cm (1 po) d’eau. Égoutter et jeter l’eau de trempage.

trempage rapide
Dans une casserole, couvrir les légumineuses d’eau froide, porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer environ 2 heures. Égoutter et jeter l’eau de trempage.

Source: Ricardo
Recette 70567, publiée le 2022-09-15 à 15:10, 397 vues

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