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Lemon curd sans beurre ni gélatine de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


160 ml (2/3 tasse) de jus de citron jaune
120 gr (2/3 tasse) de sucre semoule (notre sucre granulé)
2 oeufs
1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena. Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir le lemon curd. Mettre en pot. Une fois refroidi, conserver le lemon curd au frais.
Astuce de l'auteur: il ne faut pas s'arrêter de tourner sinon le lemon curd brûle vite et l'oeuf à tendance à faire des grumeaux. Si cela vous arrive pas de panique ... ne jetez rien! Prenez votre chinois et faites passez la crème au travers à l'aide du fouet ou d'une cuillère. Si vous ne l'aimez pas trop citronné, rajoutez 30 gr de sucre.

Source: Talons hauts et cacao

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2011/03/lemon-curd-sans-beurre-ni-gelatine.html
Source: Esther B
Recette # 47815, crée le 2011-03-06 09:42:01 , Vu 462 fois
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