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Les bread and butter de micheline #1295 de Mate bella

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Source ma fille Micheline

16 tasses de concombres tranchés minces
6 oignons moyens tranchés minces
1 poivron vert tranché en quatre ensuite tranché mince
1 poivron rouge tranché en quatre ensuite tranché mince
1/3 de tasse de sel ordinaire
1 sac de glace concassée

5 tasses de sucre blanc
1 ½ c à thé de turmeric ou curcuma
1 ½ c à thé de graines de céleri
2 c à soupe de graines de moutarde
3 tasses de vinaigre blanc

Mettre tous les légumes dans une grande casserole (pas d'aluminium) stanless ou granit de préférence. Saupoudrer le sel et bien mélanger avec les mains.
Ensuite mettre 2 à 3 pouces de glace. Ne pas mettre d'eau; les concombres vont dégorger et faire de l'eau. Laisser reposer 3 heures couvert.

Égoutter et getter le liquide. Bien presser les légumes dans une passoire pour enlever l'excédant d'eau.

Dans une grande casserole, Ajouter le reste des ingrédients aux légumes. Bien brasser.
Chauffer jusqu'à ce qu'à ébullition, en brassant de temps en temps, mais ne pas bouillir. Ça peut prendre une quinzaine de minutes.

Entre temps stérilisés les pots Masson (10 de 2 tasses). Dès que ça commence à bouillir empoter et bien fermer les pots

Ils sont très bon!

Source: Mate bella
Recette # 50336, crée le 2011-09-02 14:08:23 , Vu 807 fois
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