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Les caramels à la vanille de Jocelyne

Par Jocelyne Aucune photo
Dossiers: Écoeuranteries 

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Les caramels à la vanille se vendent tels quels à la saveur de vanille ou voici une petite recette pour les faire :

100gr de crème fraîche
100gr de sucre en poudre ou cristalisé
60 gr de miel
une pincée de vanille en poudre pour ceux à la vanille
30 gr de beurre.

1.Versez la crème fraîche dans une casserole, portez à ébullition en remuant sans arrêt
2.Ajoutez le sucre et remuer bien pour le dissoudre
3.Ajoutez le miel et portez à nouveau à ébullition, lassez bouillir 10mn.
4.Ajouter le parfum
5.Puis le beurre divisé en morceaux, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
6.Huilez une plaque rectangulaire et versez-y la préparation.
7.Renversez la plaque de caramel encore tiède sur une planche ou sur une autre plaque après avoir décollé les bords à la spatule.
8.Marquez profondément les séparations des caramels à l'aide d'un couteau.
9.Après complet refroidissement, détachez les caramels et enveloppez-les dans des petits morceaux de papier cellophane.
10.Pour les caramels à la vanille, ajoutez une pincée de vanille en poudre.


Source: Jocelyne
Recette # 22669, crée le 2006-09-07 00:00:00 , Vu 200 fois
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