Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Les gâteaux de Jehane Benoit

A+ a-
Le mot gâteau ou le parfum d’un gâteau qui cuit éveille en chacun une agréable gourmandise.

Faire un gâteau n’est pas la chose la plus facile en cuisine, puisque c’est la combinaison d’une science exacte, d’une habileté et d’un goût naturels. La science exacte vous l’apprendrez en lisant les principes fondamentaux qui suivent sur les gâteaux. Je suis certaine qu’après en avoir fait l’étude, vous pourrez sans difficulté développer votre goût et votre talent personnels.

Les gâteaux se divisent en deux grandes familles.

1. Gâteaux-Eponge — Les jaunes, à base de jaunes d’œufs ou d’œufs entiers, et les blancs, préparés avec les blancs d’œufs, tels que le gâteau des anges.

2. Gâteaux au beurre — Les gâteaux où le beurre ou tout autre corps gras joue un rôle important.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74802, publiée le 2024-01-10 à 16:49, 21 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure