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Les meilleurs burgers maigres au monde

Par Mireille Aucune photo
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GÉNIAL! Enfin, un burger maigre savoureux. Ajoutez des champignons hachés et du lait pour rendre vos burgers bien juteux et un peu de sauce Worcestershire en guise d'assaisonnement. Faites griller à feu moyen pour éviiter de brûler la viande.

1 lb (500 g) boeuf haché maigre ou extra-maigre
1 oeuf légèrement battu
1/4 tasse (50 ml) CHACUN - de champignons et d'oignons hachés finement
1/2 tasse (125 ml) chapelure sèche
1/4 tasse (50 ml) CHACUN - de sauce Worcestershire Lea & Perrins et de lait
1 gousse d'ail émincée
Poivre, au goût

Mélanger délicatement tous les ingrédients.
Former six galettes égales de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur.
Faire cuire les galettes à feu moyen sur une grille légèrement huilée, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'un thermomètre digital inséré par le côté jusqu'au centre de chaque galette indique 160°F (71°C).
Donne 6 burgers.

Par burger (préparé avec du boeuf extra maigre) 183 calories, 20 g protéines, 7 g lipides, 9 g glucides, 1 g fibres, 259 mg sodium.
Bonne source de fer (19% VQ) et excellente source de zinc (48% VQ)

Ajoutez des légumes finement râpés, tels que carottes, champignons ou zucchinis, au boeuf haché cru afin d'obtenir des burgers maigres bien juteux.

À condition de ne pas suivre un régime hyposodé, ajoutez juste une pincée de sel au mélange de boeuf haché cru - c'est surprenant à quel point un simple petite pincée ajoute de la saveur.

Veillez à ne pas trop cuire les burgers maigres pour ne pas les assécher. - faites-les cuire jusqu'à ce que les galettes atteignent une température interne de 160°F (71°C).

Le burger tout boeuf sur un pain avec graines de sésame

Voici une bonne façon de déguster un plus petit burger sans avoir l'air chiche!
Déposez un burger grillé sur un lit de laitues et arrosez de vinaigrette. Accompagnez de quartiers de tomate, de fromage bleu râpé et de tranches d'oignon rouge. Pour faire des croûtons, faites les griller un petit pain au sésame et taillez-le en morceaux. Si joli et si bon!

Voyez comment griller le parfait burger (et plus). Voir Leçon sur la cuisson au http://www.boeufinfo.org

Recette # 27576, crée le 2007-06-04 00:00:00 , Vu 443 fois
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