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Les suggestions pour vos menus de Jehane Benoit

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Pour savoir composer avec facilité un menu bien équilibré, il faut avoir une connaissance de base de la cuisine.

En étudiant avec attention les différents chapitres de cette encyclopédie, vous pourrez acquérir cette connaissance de base indispensable.

De plus, cette connaissance de la cuisine est un gage assuré d’une bonne table et d’une saine alimentation.

Un menu rationnellement établi doit tenir compte :

1. Des besoins du corps humain.
2. De l’âge.
3. De la saison ou de la température extérieure.
4. Du travail effectué par les convives.
5. De l’état de santé ou d’un régime imposé.
6. De l’équilibre entre les aliments d’origines animale et végétale.
7. Des habitudes de vie.
8. Des goûts.
9. Du marché.

Quelles sont les bases d’un menu ?

1. Les soupes.

Source: Jehane Benoit
Recette 75532, publiée le 2024-01-18 à 14:51, 1303 vues

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