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Les tartines du chef de Carole190366

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Les ingrédients Pour 4 personnes

Les tartines saumon-mozzarella
4 tranches de pain de mie blanc
4 tranches de saumon fumé
2 boules de mozzarella
4 tranches de mimolette
Estragon
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Les tartines des montagnes
4 tranches de pain de mie complet
25 g de beurre mou
30 g de cerneaux de noix
8 tranches de viande des Grisons
Fromage de Beaufort
1 cuil. à s. de confiture de prunes
Sel et poivre du moulin



Préchauffer le gril du four.

Les tartines des montagnes :
Hacher les cerneaux de noix et les mélanger au beurre mou. Saler, poivrer.
Sur chaque tranche de pain grillé, étaler le beurre de noix. Recouvrir de viande des grisons, de lamelles de Beaufort et d'un peu de confiture de prunes.

Les tartines saumon-mozzarella :
Imbiber d'huile d'olive chaque tranche de pain.
Ajouter en couches successives la mimolette, le saumon, 1 à 2 feuilles d'estragon.
et la mozzarella
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Sel et poivre
Passer au gril quelques minutes pour faire fondre et dorer.

les astuces :

Ne pas trop toaster le pain de mie - il doit être tiède mais pas grillé et durci.
Pour couper une grosse portion de fromage, la couper dans la longueur pour que le reste soit présentable
L'estragon a un goût très prononcé - n'en mettre qu'une seule feuille sur la tartine.




Source: CAROLE190366
Recette 25836, publiée le 2007-02-11 à 00:00, 115 vues

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3 Commentaires

mireille-c
2007-02-11 00:00
Bonjour Carole,
Ceci semble tres bon, vite et facile.
Je ne connais pas ce qu'est du mimolette. ESt-ce un fromage? Je n'ai jamais vu ca ici au Québec. Y a-t-il un substitut?
Merci,
une autre Mireille

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2007-02-11 00:00
Bonjour Mireille. La mimolete est un fromage hollandais de couleur orange. Si vous n'en trouvez pas vous pouvez très bien le remplacer par un autre fromage mais je ne connais pas ceux que vous avez (même si je rêve de visiter le Québec!). Il faut que ce soit un fromage qui se coupe en tranche.

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Mireille-c
2007-02-11 00:00
Merci beaucoup.
En fait, nous sommes présentement a notre condo en Floride pour le reste de l'hiver. Je ne crois pas qu'ils aient ce fromage ici non plus, mais ils ont une bonne selection, alors sachant que c'est un fromage, je vais essayer cette recette.
Merci encore,
Mireille

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