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Les viandes de Five Roses

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Comme la viande se taille la part du lion dans le budget alimentaire, il est important de savoir l'acheter, la conserver et la préparer pour en faire des plats aussi savoureux que nutritifs.

QUANTITÉ À ACHETER

Le nombre de portions qu'on peut tirer d'une pièce de viande varie selon la quantité d’os, de gras, de cartilage, la perte par la cuisson et la grosseur des portions.

Nombre approximatif de portions : au kg - à la livre

Rôtis désossés : de 6 à 8 - 3 ou 4
Rôtis non désossés : de 4 à 6 - 2 ou 3
Biftecks et côtelettes : de 4 à 6 - 2 ou 3
Viande hachée : de 6 à 8 - 3 ou 4
Viande à bouillir non désossée : 4 - 2
Viande à bouillir désossée : 6- 3
Coeur : de 6 à 8 - 3 ou 4
Foie : de 6 à 8 - 3 ou 4
Langue : 4 - 2
Rognons : 6 - 3
Charcuteries : 16 - 8

Source: Five Roses
Recette 76181, publiée le 2024-04-06 à 12:00, 2515 vues

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