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Lièvre à la flamande de Souris

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1 bouteille de bière
1 gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
1 feuille de laurier
4 oignons tranchés minces
1 carotte râpée
1 ml (1/4 c. à thé) de quatre épices
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
1 gros lièvre coupé en morceaux
125 ml (1/2 t) de gras de bacon
125 ml (1/2 t) de farine tout usage
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de paprika
6 pommes de terre en tranches de 1/4 po (0.5 cm)

Mettre dans un grand bol les 9 premiers ingrédients et mélanger avant d'y mettre le lièvre, mêler, couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.

Chauffer le gras.

Mettre la farine. Le sel et le paprika dans un sac.

Retire le lièvre de la marinade et l'assécher avec un papier absorbant et le déposer dans le sac.

Bien secouer pour enfariner.

Dorer dans le gras à feu moyen.

Ajouter la marinade.

Couvrir et mijoter 1:30 heure ou jusqu'à ce que tendre.

Mettre les pommes de terre sur le lièvre 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que cuit.

Source: souris
Recette # 50735, crée le 2011-11-06 07:29:34 , Vu 256 fois
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