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Limoncello de Défi Zéro Gaspi

A+ a-
Ici 1 part = +/- 1 tasse

3 pelures ou zestes d’agrumes,
gratté un maximum pour enlever le blanc amer (zistes)
1 part (+/- 8 oz) de vodka ou autre alcool neutre
½ part de sucre blanc
¾ de part d’eau

1. Zester les agrumes en utilisant un économe et en évitant soigneusement la partie blanche de l'écorce, qui est amère (zistes).

2. Dans un bocal hermétique, déposer les zestes et recouvrir de vodka. Conserver au frigo pendant 4 à 30 jours.

3. Une fois la vodka infusée, la filtrer et réserver.

4. Mélanger le sucre blanc avec l’eau dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Retirer du feu et laisser refroidir.

5. Incorporer le mélange sucré à la vodka et bien mélanger.

Astuce zéro gapsi

Le limoncello se cuisine à merveille ! Il suffit de le verser sur un poulet ou une viande et de le faire griller au four à découvert, pour un résultat croustillant et caramélisé. Le résultat est surprenant et délicieux !

Utilisez aussi les zestes infusés dans vos recettes de sautés. Miam!

Source: Défi Zéro Gaspi
Provenance: Défi Zéro Gaspi
Recette 70637, publiée le 2022-09-25 à 14:44, 22 vues

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