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Linguine à la pancetta et aux champignons ! de Bubble

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Ingrédients:
(4 portions)

12 tranches de pancetta, hachées
1 échalotte française, hachée
3 gros champignons Portobello, coupés en dés
1/4 de tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
3/4 de tasse de crème 15%
500g. de linguine cuites
1/2 tasse de parmesan râpé
Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire revenir la pancetta dans un grand poêlon,jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Retirer du poêlon et réserver.

Dans le même poêlon, ajouter l'échalotte française et cuire 3 minutes. Ajouter les champignons en dés et cuire 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire légèrement, puis le bouillon de poulet et laisser réduire un peu. Ajouter la crème et cuire 5 minutes.

Ajouter les linguines à la sauce et mélanger pour bien enrober les pâtes. Bien chauffer les pâtes.Vérifier l'assaisonnement.

Répartir les pâtes dans de grands bols, saupoudrer de parmesan et garnir de la pancetta réservée.

Délicieux accompagné de bons croûtons de pain........

BON APPÉTIT !!!




Source: Bubble
Recette # 47279, crée le 2011-01-09 13:58:47 , Vu 802 fois
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