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Linguine pétoncles-citron de Marchette

Marchette
Par Marchette Aucune photo
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 15 min
A+ a-
Cette recette rapide de linguines au parfum léger associe pétoncles, crème onctueuse et citron pour former un trio gagnant.
Ingrédients

450 g de linguine (1lb)
3 c. à soupe de beurre non salé
Au goût sel et poivre du moulin
450 g de pétoncles de grosseur moyenne (1lb), parés
1 petit oignon haché
1/2 tasse de vin blanc
1 tasse de crème 35%
1 citron .. le jus et le zeste finement râpé
2 c. à soupe d’aneth frais , émincé
4 à 6 branches d’aneth

Préparation

Dans une marmite, cuire les linguines al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver dans un bol.
Dans une poêle chaude, fondre le beurre, assaisonner les pétoncles et saisir environ 1 minute sur chaque face.
Réserver sur une assiette et déposer une feuille d'aluminium sur les pétoncles sans la rabattre.
Dans la même poêle, tomber l'oignon 2 minutes, ajouter le vin et réduire 2 minutes.
Ajouter la crème, le jus, le zeste et l'aneth.
Réduire quelques minutes jusqu'à épaississement et rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les pâtes, réchauffer et remuer délicatement pour enrober de sauce.
Dresser les pâtes sur des assiettes chaudes, répartir les pétoncles sur chaque portion et garnir d'une branche d'aneth.
Servir aussitôt.

Source: Marchette
Recette # 66060, crée le 2021-08-22 01:06:04 , Vu 237 fois
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