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Linguines au poulet, à l’ail et aux tomates de Provigo

Par Mireille Aucune photo
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Portions : 4
Temps : préparation : 15 min
cuisson : 20 min
total : 35 min

Ingrédients
60 ml (¼ tasse) huile d’olive
6 gousses ail, pelées, dégermées et hachées
450 g (15 oz) linguine
500 g (1 lb) poitrine de poulet, désossée, en lanières
375 ml (1½ tasse) tomates cerises, coupées en deux
80 ml (⅓ tasse) basilic frais, ciselé
150 g (5 oz) prosciutto, haché
45 ml (3 c. à soupe) beurre
180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
Au goût sel et poivre

Préparation
Dans un petit chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’ail et faire dorer 5 minutes sans laisser brûler.
Filtrer l’ail dans une passoire, puis réserver.
Transférer l’huile dans une grande poêle.
Cuire les linguines dans un grand chaudron d’eau salé jusqu’à ce qu’elles soient
al dente.
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive réservée dans la poêle à feu
moyen-élevé.
Ajouter les lanières de poulet et cuire de 5 à 7 minutes à feu moyen-élevé.
Baisser le feu et ajouter les tomates cerise, la moitié du basilic, le prosciutto, l’ail réservé et continuer la cuisson 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Saler et poivrer au goût.
Retirer du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.
Égoutter les linguines et remettre dans le chaudron.
Ajouter le mélange de poulet avec la moitié du fromage parmesan et bien mélanger le tout.
Servir dans des bols creux et garnir du reste de basilic et de fromage.

Recettes reçu par courriel
http://www.provigo.ca/fr/10519_891.aspx
Source: Provigo
Recette # 29711, crée le 2007-11-12 00:00:00 , Vu 247 fois
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