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Linguini aux fruits de mer de Élyne

A+ a-
1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché très fin
1 gousse d'ail haché très fin
1 boite de 14 once de sauce tomate (Hunt)
1 boite de soupe tomate Campbell basilic et origan
½ boite d'eau (ou un peu plus si désiré)
½ c. à thé de sucre
¼ tasse de fromage parmesan
½ tasse de crème (moi j'avait de la 35%) j'en met un peu plus
Saler et poivrer au besoin

1 lb. de linguini
sel

Cuire les pâtes pendant que vous ferez la sauce car elle se fait assez rapidement puis égoutter.

1 lb. de belles crevettes grises déveinées (fraîche de préférence)
½ à 1 lb. de pétoncles
1 boite de petites palourdes égouttées (facultatif)

Dans le beurre faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter l'ail remuer, ajouter la sauce et la soupe tomate et l'eau, mijoter quelques minutes, ajouter le fromage, brasser, à la fin ajouter la crème en filet en quantité voulu en brassant bien.

Ne pas mijoter trop fort après avoir mit la crème, ajouter les fruits de mer et surtout ne pas trop cuire, ils cuirons presque instantanément dans la sauce chaude, verser sur les linguinis

Pour un sauce plus rosée, mettre un peu plus de crème. (Moi j'en met plus) on pourrais même mettre un peu de jus de palourde dans la sauce, veiller cependant à ne pas trop saler.


Source: Élyne
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67694, publiée le 2022-04-13 à 15:34, 113 vues

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