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Linguinis sauce tomate, crème et prosciutto de Vibi

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1 bte. linguinis (400 gr)
3 t. sauce tomate (du commerce ou maison)
1 c. à table oregan
1 c. à table sucre
2 c. à table huile d'olive
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail finement hachées
8 fines tranches de prosciutto
¼ t. crème 35%
Parmesan rapé, sel et poivre au goût

Dans un casserole, mélanger la sauce tomate, le sucre, l'oregan, le sel et le poivre au goût et laisser mijoter à feux doux pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feux moyen et y faire blondir l'oignon et l'ail quelques minutes.

Ajouter la prosciutto préalablement coupé en morceaux et ne laisser que le temps au prosciutto de réchauffer.

Rectifier l'assaisonnement de la sauce si nécessaire.

Ajouter le contenu du poêlon à la sauce tomate, bien mélanger et laisser tiédir.

Au moment de servir, faire réchauffer la sauce sur un feu moyen, ajouter la crème et bien mélanger.

Servir sur des linguinis cuits « Al dente » à grande eau salée et égouttés.

Saupoudrer de parmesan rapé au goût.
*À noter que la sauce est toujours meilleure si l'on attends une heure ou deux entre sa préparation et l'ajout de crème (moment de servir); pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer.

https://www.passionrecettes.com/forum/album_page.php?pic_id=1488

Source: vibi
Recette 25931, publiée le 2007-02-13 à 00:00, 127 vues

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