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Longe de porc à la thaïe de Messidor

Longe de porc à la thaïe de Messidor | Photo de Messidor
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Quelle belle saison que la période des récoltes, elle nous permet d'oublier que des jours moins cléments nous attendent. Alors, profitons-en!

Pour nous hier, c'était une petite longe de porc aux parfums asiatiques.


Longe de porc à la thaïe

Cette manière de cuire la viande de porc, d'abord en la dorant dans un poêlon, puis en la braisant au four dans un bouillon parfumé au thé vert et au miel, l'attendrit tout en lui conférant un goût exotique.

Ingrédients pour quatre
1 rôti de longe de porc, coupe du centre, de 2 à 3 lb (1?1,5 kg)
1 c. à soupe d'un mélange d'épices thaïes
1 c. à soupe d'huile de canola
1 morceau de gingembre de 2 po (5 cm), pelé et tranché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 carottes, en bâtonnets
1/2 bulbe de fenouil, tranché finement
1 c. à soupe comble de miel (ou de sirop d'érable)
2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 anis étoilé (facultatif)

Source: Messidor
Recette 35954, publiée le 2008-09-22 à 08:32, 819 vues

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