Longe de porc aux tomates séchées de Messidor

Une viande tendre et succulente grâce à une marinade sommaire et à un mode de cuisson qui lui conserve tous ses jus.
Appréciation du goûteur ***
Ingrédients pour quatre
1 petit rôti de porc de longe désossée, coupe du centre (800 g env.)
3 épaisses tranches d'oignon (la moitié de 1 oignon jaune)
¼ tasse (60 ml) de pineau des Charentes (ou de porto)
Marinade
4 tomates séchées dans l'huile, hachées grossièrement
2 c. à soupe de l'huile des tomates
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
2 c. à thé de balsamique
½ c. à thé d'herbes salées
Herbes fraîches au goût (sauge ou romarin)
Poivre au goût
Sauce
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Source: Messidor
Recette
52995, publiée le
2012-10-15 à 07:11, 1019 vues












