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Ma petite recette pour poissons panés de Odena

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Vous prenez du filet de poisson.. qui se tient bien par contre.. sole...doré...perchaude...aiglefin...etc..
Vous passer vos filets dans un peu de farine. .bien secoué... Repassé dans un oeuf battu avec un peu de lait...et vous repasser dans une chapelure italienne...
Vous faites cuire vos filets.. dans huile et beurre.. jusqu'à un beau doré...
Vous servez cette petite sauce espagnole dessus...

Sauce espagnole:
2 c. à table de beurre, margarine ou huile à cuisson
1 t. d'oignon tranché
1 piment vert moyen coupé en dés
1 c. à thé de sel
Une pincée de poivre noir, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle
1 boîte de tomates (28 oz) entières
1 t. d'eau bouillante
1 cube d'oxo à saveur de poulet

Sauter l'oignon jusqu'à tendreté dans le beurre très chaud. Ajouter le cube oxo au poulet dissous dans l'eau bouillante. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter à couvert environ 30 min. Retirer laurier et clous de girofle.
Accompagnement délicieux aussi pour pain de viande, hamburgers, omelette espagnole, ou poissons frits.
Aussi...faites une pâte à crêpes assez épaisse.. et passer vos filets de poissons dedans...cuire à la friture...servir avec sauce tartare maison...
Par : Odena

Source: Odena
Recette 3475, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 495 vues

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