Ma recette de bourguignon de Daniel Pinard
dans Encore des Pinardises, ed. Boréal
1,2 kg de jarret de bœuf en tranches bien épaisses
1 gros oignon ou deux oignons moyens grossièrement hachés
1 ou 2 carottes en rouelles
1 blanc de poireau en tronçons
2 ou 3 branches de cœur de céleri en petits dés
2 tasses d’un bon vin rouge bien charpenté
1 boîte de consommé de bœuf
2 ou 3 feuilles de laurier
1 branche de thym frais ou 1 bonne pincé de thym sec
Une vingtaine de grains de poivre noir
4 tranches de bacon maigre d’un centimètre d’épaisseur
500 grammes de champignons de Paris
Jus de citron
Une cinquantaine de petits oignons.
1,2 kg de jarret de bœuf en tranches bien épaisses
1 gros oignon ou deux oignons moyens grossièrement hachés
1 ou 2 carottes en rouelles
1 blanc de poireau en tronçons
2 ou 3 branches de cœur de céleri en petits dés
2 tasses d’un bon vin rouge bien charpenté
1 boîte de consommé de bœuf
2 ou 3 feuilles de laurier
1 branche de thym frais ou 1 bonne pincé de thym sec
Une vingtaine de grains de poivre noir
4 tranches de bacon maigre d’un centimètre d’épaisseur
500 grammes de champignons de Paris
Jus de citron
Une cinquantaine de petits oignons.
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Daniel Pinard
Recette
78603, publiée le
2023-09-16 à 22:25, 545 vues












