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Ma soupe à l'oignon gratinée préférée de Mireille

Mireille
Portions: 4Cuisson: 35 minDossiers: Soupes et Potages 

A+ a-
¼ tasse (50 ml) de beurre
3 tasses (750 ml) d'oignons en quartiers, tranchés finement (5-6 oignons)
1 ½ tasse (375 ml) d'eau
5 c. à thé (25 ml) mélange pour bouillon de poulet
¼ tasse (50 ml) de farine tout usage
1 ¾ tasse (450 ml) de lait
¾ tasse (175 ml) de fromage Mozzarella canadien, râpé
¾ tasse (175 ml) de fromage Suisse canadien, râpé
Sel et poivre
Croûtons beurrés

Méthode

1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et y faire sauter les oignons environ 10 minutes.
Incorporer l'eau et le mélange pour bouillon de poulet puis amener à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

2. Ajouter la farine et ensuite le lait et cuire en remuant, à feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement.
Retirer du feu.
Mélanger ensemble les fromages Mozzarella et Suisse canadiens puis ajouter ¾ tasse (175 ml) de ce mélange dans la soupe et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Saler et poivrer au goût.

3. Verser dans 4 bols à gratin individuels et parsemer de croûtons beurrés. Recouvrir du reste du fromage (¾ tasse / 175 ml), puis faire gratiner sous le gril du four, en surveillant.
Servir aussitôt.

Croûtons beurrés:

Mélanger 1 ½ tasse (375 ml) de cubes de pain et 3 c. à table (45 ml) de beurre fondu.
Cuire au four à 350 F (180 C) de 5 à 7 minutes.
Retourner et cuire de 5 à 7 autres minutes.

C'est ma recette préféré de soupe à l'oignon, elle est tellement bonne et c'est toujours celle là que je refais à chaque fois. L'essayer c'est l'adopter! Sauce crémeuse.
Mireille

Source: Mireille
Provenance: recettes.qc.ca (mais elle n'apparaît plus sur le site).
Mireille
Mireille
Recette # 9388, crée le 2004-04-06 00:00:00 , Vu 1348 fois
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1 Commentaire

2004-04-06
Merci pour cette recette
Essayer et adopter...Vite fait et excellente.

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