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Maamoul libanais(patisserie traditionnelle de pâques) de Marmoura

Marmoura
A+ a-
1 kilo semoule de blé no. 2
400g beurre
1/2 cuiller levure de biere
eau de fleur - eau de rose

ma besoin d'un moule spécial pour faire cette patisserie


garniture
=========

1 livre noix hachée grossierement
2 cuillers sucre
1/2 verre eau de fleur et
1/2 verre eau de rose

directives
===========
faire fondre le beurre le mélanger avec la semoule.
laisse-les au moins 6 heures:
la veille pour le lendemain
le matin pour le soir

faire fondre la levure avec un peu d'eau(2-3 cuillers)mélanger
avec la semoule préparée.ajouter petit à petit l'eau de fleur et l'eau de rose
bien mélanger,pour avoir une pâte homogéne.
peut-être il faut mettre un peu plus de cette eau ou un peu moins,pourcela il faut la mettre petit à petit


prendre une petite boule la creuser avec le dois et mettre la garniture,
bien fermer la boule et la mettre dans son moule.

d'un coup sur le contenant,faire sortir le maamoul dans la paume de la main
mettre dans des plateaux à biscuit
et cuire à feu moyen,sans les faire roussir ,il suffit que le maamoul soit sec,
le faire sortirdu four et à volonté mettre un peu se sucre glace dessus.puis laisser refroidir.

bon appétit.


vous pouvez a la place des noix , utiliser du pistache cru sec
ou amande sec.

ainsi vous pouvez mettre de la pate de datte ,mais a ce moment il faut ajouter ou- une cuiller d'une épice qui s'appelle "mahhlab"



Source: marmoura
Recette 43910, publiée le 2010-03-26 à 08:02, 1223 vues

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