Macaroni au fromage cheddar blanc de Marchette


1 paquet de pâtes de type coquilles (16oz)
1/2 tasse de beurre coupé en cubes
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1/2 c. à thé de piment chipotle moulu
1/2 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sel
4 tasses de lait à 2%
2 tasses de fromage cheddar fort râpé
2 tasses de fromage Manchego, (ou fromage cheddar additionnel) râpé
Préparation
Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l'emballage. Égoutter et laisser reposer.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole, à feu moyen.
Incorporer à l’aide d’un fouet la farine et les assaisonnements, jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le lait en fouettant.
Porter à ébullition, en remuant constamment.
Cuire en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe – de 6 à 8 minutes.
Retirer du feu, puis incorporer les fromages.
Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour enrober.