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Macaroni au fromage oka? de Faranouche

Par Faranouche Aucune photo
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6 portions

900 g de pâtes cavatappi ou de macaroni en coude
1 cuillère à thé d'huile d'olive
1 cuillère à thé de sel
2 tasses de fromage oka
2 tasses de fromage cheddard mi-fort
2 tasses de fromage parmesan
2 tasses de monterey jack
2 cuillères à soupe de farine
1/4 de cuillère à thé de muscade
1/2 cuillère à thé de poivre noir ou blanc
1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1/2 cuillère à thé de moutarde sèche
1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
1 1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
4 tranches de pain (blanc ou brun, selon préférence)
Beurre ou de margarine

Préchauffer le four à 350 °F. Dans une large casserole, incorporer le sel et l'huile d'olive à l'eau. Amener à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire les pâtes de façon à ce qu'elles soient "al dente". Égoutter et laisser reposer.

Pendant ce temps, râper tous les fromages et réserver 1/2 tasse de chacun pour plus tard. Dans une casserole moyenne, introduire la crème, les fromages et toutes les épices. À température moyenne, mener au mélange complet des fromages pour obtenir une consistance onctueuse. Remuer constamment.

Incorporer tranquillement les pâtes refroidies à la sauce au fromage. Transvider dans un plat à rôtir préalablement enduit de margarine, de beurre ou autre produit antiadhésif. Compléter le mélange. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes.

Pendant ce temps, couper les tranches de pain en croûtons. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine ou le beurre à température moyenne. Griller les croûtons jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.

Étaler les croûtons également sur le dessus des pâtes. Répandre ensuite le reste des fromages sur toute la surface.

Mettre au four à 350 °F, sans couvrir les pâtes. Cuire de 25 à 30 minutes, tout dépendant des fours, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée.


SOURCE: ???
Source: faranouche
Recette # 44062, crée le 2010-03-31 16:09:58 , Vu 219 fois
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